Betriebsleiter Mensa (m/w/d)

Essen und Trinken

Das Euro-Trainings-Centre – ETC gGmbH hat ab sofort folgende Stelle zu besetzen:
 

Betriebsleiter Mensa (m/w/d)

 
Zum Betrieb unserer Mensa an der Grund- & Mittelschule Rockefellerstr. 11 im Münchner Stadtteil Milbertshofen/Am Hart suchen wir ab sofort einen
Betriebsleiter Mensa (m/w/d)
. Der Einsatz erfolgt in Vollzeit. Die Öffnungszeiten der Einrichtung sind in der Regel von Montag bis Donnerstag von 7:00 bis 17:00 Uhr und freitags von 7:00 bis 16:00 Uhr.

 
Unser Mensabetrieb im Rahmen der Ganztagsbildung an der Grund- & Mittelschule Rockefellerstraße bietet eine umfassende Essensversorgung für Schüler:innen der Klassen eins bis zehn. Als Frisch-/Mischküche legen wir großen Wert auf die Zubereitung ausgewogener, ernährungsphysiologisch wertvoller und schmackhafter Mahlzeiten, die den Bedürfnissen und auch Wünschen von Kindern und Jugendlichen gerecht werden. Unser Ziel ist es, eine gastliche Atmosphäre zu schaffen, in der sich die Schüler:innen willkommen fühlen und sich gerne aufhalten. Die Mensa ist nicht nur ein Ort der Verpflegung, sondern auch ein wichtiger Bestandteil des Schulalltags, der zur Förderung eines gesunden Lebensstils und einer positiven Schul- bzw. Lernatmosphäre beiträgt.

Ihre Aufgabenbereiche

Planung, Organisation und Steuerung der ganztägigen Essensversorgung für Schüler:innen der Klassen 1 bis 10 in einer Frisch-/Mischküche
selbstständige
Zubereitung von Speisen
unter Verwendung frischer Zutaten und ergänzender vorverarbeiteter Produkte
Entwicklung abwechslungsreicher, ernährungsphysiologisch ausgewogener Speisepläne und Verantwortung für die Endkontrolle der Speisen hinsichtlich Geschmack, Qualität und Präsentation

Koordination und Überwachung aller hauswirtschaftlichen Abläufe, einschließlich der Zusammenarbeit mit externen Dienstleistern (z. B. Wäschepflege, Vorproduktion)

Kalkulation und Verwaltung des Wirtschaftsetats für Verpflegung, Küchenreinigung und Wäscheversorgung sowie Überwachung der Budgeteinhaltung
Umsetzung und Kontrolle von qualitätssichernden Maßnahmen, insbesondere nach dem HACCP-Konzept, sowie Einhaltung gesetzlicher und interner Vorgaben (z. B. Hygiene, Infektionsschutz)

Weiterentwicklung von Prozessen, Konzepten und Qualitätsstandards im Mensabetrieb
fachliche Anleitung, Motivation und Führung des hauswirtschaftlichen Teams, einschließlich Dienstplangestaltung und Organisation der Einarbeitung neuer Mitarbeiter:innen

vertrauensvolle Zusammenarbeit mit internen und externen Partnern sowie die Teilnahme an relevanten Gremien

Wir wünschen uns

abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Ernährungs- und Versorgungsmanagement, Koch, Hauswirtschaft, Küchenmanagement oder vergleichbare Qualifikation (idealerweise Doppelqualifikation sowohl als Koch als auch im hauswirtschaftlichen Management)

Erfahrung und fundierte Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen mit Großküchen-Geräten
fundierte Kenntnisse in der Frisch-/Mischküche sowie Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise im Schul- oder Kita-Bereich
Erfahrung in der Planung und Zubereitung von Speisen unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Aspekte
sicherer Umgang mit Großküchentechnik und umfassende Kenntnisse der einschlägigen Gesetze und Vorgaben (z. B. HACCP, Hygienevorschriften, Infektionsschutz)

Erfahrung in der Führung, Motivation und Anleitung von Mitarbeitenden, verbunden mit ausgeprägter Kooperations- und Konfliktfähigkeit
Organisationstalent, strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise sowie wirtschaftliches Denken und Handeln
Bereitschaft, Prozesse und Standards kontinuierlich weiterzuentwickeln und sich aktiv in die Qualitäts- und Konzeptarbeit einzubringen
Belastbarkeit, Flexibilität und Freude an der Arbeit in einem dynamischen Umfeld
Identifikation mit dem Ziel eines hohen Qualitätsstandards bei den Speisen sowie einer einladenden Mensa-Atmosphäre
ausgeprägte Sozialkompetenz und die Bereitschaft, sich konstruktiv in das Schulumfeld mit seinen vielfältigen Akteuren einzubringen
positive Grundeinstellung und Empathie gegenüber der Zielgruppe unserer „kleinen Gäste“ sowie Freude daran, ihre Bedürfnisse zu erkennen und zu erfüllen

 
Das ETC steht für Gleichstellung, Chancengleichheit und Antidiskriminierung auch bei der Personalgewinnung. Deshalb erwarten wir von den sich bewerbenden Personen Kompetenzen in diesen Bereichen.

Ihre Vorteile

eine interessante, vielseitige und verantwortungsvolle Aufgabe
ein dynamisches, offenes und freundliches Team mit Gemeinschaftsgefühl
geregelte Arbeitszeiten (5-Tage-Woche) sowie Vereinbarkeit von Beruf und Familie
angemessene Bezahlung
Übernahme der Fahrtkosten für den Personennahverkehr
Freiraum für das Einbringen und Umsetzen eigener Ideen

Interesse geweckt?

Wenn Sie sich von dieser spannenden Aufgabenstellung mit Perspektive angesprochen fühlen, Verantwortung übernehmen und Ihre exzellenten Fähigkeiten in unserer Schulmensa einbringen möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung – am besten gleich online über das Bewerbungsformular auf dieser Seite!

 
Euro Trainings Centre gGmbH, Personalabteilung
Sonnenstraße 12a, 80331 München
bewerbung@etc-muenchen.de
 
Ihre Fragen zum Stellenangebot beantwortet Ihnen gerne Frau Loibl, Tel: +49 172 8894455.
Bitte beziehe Dich bei Deiner Bewerbung auf
MünchenerJOBS.de
Jetzt bewerben
Betriebsleiter Mensa (m/w/d) (Schulmensa München Am Hart)
Arbeitgeber

Euro-Trainings-Centre ETC gGmbH

Kontakt für Bewerbung

Frau Sabine Loibl-Gänsbacher

Geschäftsführung

Kontaktdaten anzeigen

Benefits

Arbeitsweg

Essen und Trinken

Arbeitsort

Rockefellerstraße 11,
80937
München
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Mehr zum Job

Beschäftigungsart
Festanstellung
Arbeitszeit
Vollzeit
Qualifikation
Abgeschlossene Berufsausbildung / Lehrabschluss, Mit Berufserfahrung (1 bis 3 Jahre), Abschluss Hochschule / Duales Studium / Berufsakademie , Meister / Techniker

Keywords
Großküchenkoch (m/w/d), Koch (m/w/d), Küchenmeister (m/w/d), Betriebswirt für Hauswirtschaft (m/w/d), Hauswirtschaftlicher Betriebsleiter (m/w/d), Staatlich geprüfter Fachwirt für Organisation und Führung Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft (m/w/d), Meister der Hauswirtschaft (m/w/d), Verpflegungsmanager (Diätküchenleiter) (m/w/d)

Arbeitsort
Rockefellerstraße 11,
80937
München
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