Küchenchef

neues Angebot (09/03/2020)

stellenbeschreibung

Job Description Das moderne Hotel verfügt über ca. 330 Zimmer/ Suiten, Wellness- und Fitnessbereich, hoteleigene Therme mit Saunalandschaft, zwei Restaurants, Bier-Pub, Tanzbar, Kaminlounge, Wintergarten, Caféterrasse und Bankettbereich für bis zu 500 Personen. Das Hotel ist frisch renoviert und ein Ausbau des F&B Bereiches ist bereits geplant. In Ihrer Funktion übernehmen Sie die Verantwortung für alle F&B Outlets. Ihre Aufgaben * Gesamtverantwortung für den gesamten Küchen- und Stewardingbereich in allen F&B Outlets * Verantwortung für einen reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf im gesamten Küchenbereich und Steuerung sowie Sicherstellung der fachgerechten Produktion aller Gerichte entsprechend der Speisekarten * Leitung, Kontrolle, Schulung und Motivation eines 30-köpfigen Küchenteams * Anrichten und Kontrolle der Speisen sowohl im A la Carte- als auch im Buffetbereich * Weiterentwicklung des Speiseangebotes und Anpassung an das saisonale/regionale Tagesgeschäft * Controlling, Warenkontrolle und Lagerhaltung * Erstellen von Dienst- und Urlaubsplänen für das Küchenteam und Prüfung auf Wirtschaftlichkeit sowie Arbeitszeitschutzgesetz * Einhaltung und Überwachung aller vorgegebenen Hygienevorschriften sowie Implementation entsprechender Maßnahmen * Eigenständige Planung und Organisation des Wareneinkaufs * Ausarbeitung von Menü- und Buffetspeiseplänen sowie dem A la Carte Bereich und Gestaltung der Speisekarten * Einhaltung und Kontrolle von betriebswirtschaftlichen Kennzahlen und wirtschaftlichen Vorgaben * Kulinarische Entwicklung der zusätzlich geplanten F&B Outlets in Zusammenarbeit mit dem Direktor/Eigentümer Unsere Anforderungen * Sie haben eine der Tätigkeit entsprechende Qualifikation * Sie haben bereits langjährige Führungserfahrung in vergleichbaren Häusern und Positionen gesammelt * Sie haben einen hohen Qualitätsanspruch * Sie arbeiten gern im Team und verstehen es, dieses zu motivieren und nachhaltig zu entwickeln * Sie fühlen sich als Teamplayer und Unternehmer im Unternehmen * Sie haben ein ausgeprägtes Zahlenverständnis und einen Sinn für Qualität UND Wirtschaftlichkeit * Sie sind kreativ, innovativ und umsetzungsstark, wie leidenschaftlich Das Unternehmen bietet * schnelle Entscheidungswege und direkter Sparringspartner und rechte Hand des Inhabers/Direktors * die Chance neue F&B Outlets zu eröffnen und maßgeblich am Foodkonzept mitzugestalten * glückliche Stammgäste * ein renoviertes Hotel * viel Gestaltungs- und Handlungsspielraum * Platz für eigene Ideen * ein engagiertes und positives Team * betriebliche Altersvorsorge * elektronisches Zeiterfassungssystem * Verpflegung * Wohnmöglichkeiten * Berufsbekleidung * 50% Rabatt für Familienangehörige * kostenfreie Nutzung des Hotel SPAs und der Therme * Rabatte für SPA Anwendungen * planbare Arbeitszeiten ohne Überstunden * unbefristeter Arbeitsvertrag * übertarifliche Vergütung und die Möglichkeit Teil eines erfolgreichen und wachsenden Unternehmens zu sein Scholz Interim GmbH - Claus-von-Stauffenberg-Weg 5 - 21684 Stade - www. Scholz-interim.De Bewerben Sie sich bevorzugt online über unser Bewerbungsportal unter Angabe Ihres Gehaltswunsches.

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Küchenchef (m/w/d) für ein sport- und ferienhotel
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